French Fries - Kentang Goreng Renyah

Yup yup,,,weekend datang lagi, waktunya bikin camilan kesayangan french fries a.k.a kentang goreng. Resepnya sih hasil coba-coba tapi ternyata jadinya renyah, nggak gampang layu and nyam nyam :)

Bahan :
- 1/2 kg kentang
- 1 siung bawang putih
- garam
- ketumbar bubuk
- merica bubuk
- tepung terigu (untuk lebih praktis bisa memakai tepung bumbu serbaguna)

Cara memasak :

1. Kupas kentang, cuci bersih kemudian potong - potong menjari.tempatkan di wadah yang memiliki lubang (saringan).
2. Cincang halus bawang putih
3. Campur kentang, bawang putih cincang, 1/2 sdt garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. aduk rata.
4. Ambil wadah (yang mempunyai tutup), campur tepung terigu, garam, merica, dan ketumbar. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng. 
6. Sementara menunggu minyak panas, masukkan kentang ke dalam wadah tepung (untuk 1 kali proses goreng, tutup wadah tersebut lalu kocok - kocok sampai seluruh permukaan kentang terbaluti tepung.
7. Goreng kentang sampai kecoklatan, lakukan proses 6 sampai kentang tergoreng semua.

NB :

• Segera goreng kentang yang sudah diberi bumbu karena kentang bisa menjadi lemas karena terlalu lama terkena garam.
• Saat membalut kentang dengan tepung, usahakan hasilnya tidak basah (tepung lengket dan tidak menutup semua bagian kentang) agar kentang awet renyahnya dan tidak layu walaupun kondisi dingin.

french fries

Mangut Lele

Kemarin rencananya mau bikin lalapan lele aja, menu simpel dan bikin puas. Tapi rupanya mas suami minta dimasakin yang lain yang nggak digoreng gitu lelenya. Jadilah mangut lele, resepnya hasil comot-comot di dapurmasak.com dikasih dikit modifikasi dan ini ini resepnya :

Mangut Lele

Bahan -bahan :
- 4 ekor ikan lele,bersihkan potong 4 bagian
- 500 ml santan (dari 1 bungkus santan kara)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buha kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm laos/lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk nipis
- 2 buah tomat
- 7 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe rawit hijau
- ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Baluri lele dengan cincangan 1 cm jahe dan 1 siung bawang putih, tambahkan ketumbar bubuk. Diamkan 10 menit kemudian goreng.
2. Haluskan sisa bawang putih, bawang merah, kemiri dan jahe, tambahkan garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tomat, irisan cabe, daun salam, daun jenik nipis dan laos, tumis. Tambahkan sedikit kunyit bubuk, masak hingga bumbu matang.
5 Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai medidih.

6. Masukkan lele tambahkan gula dan garam sesuai selera ( jika mau bleh ditambah bumbu penyedap).
7. Masak sampai santan agak surut dan bumbu meresap.

 Katanya mas suami sih enak tapi sayang agak pedes buat lidah dia, tadi pagi karena kuah masih banyak ditambahin deh dengan irisan tahu goreng, lumayan buat tambah-tambahan lauk. Sekian postingan kali ini sebagai pembuka setelah masa-masa hibernasi. ^^