Mapo Tofu - Ayam ^^

Mapo Tofu Angel Beats! source: http://www.astrobunny.net/2010/05/08/mapo-tofu-is-delicious/

 First time kenal sama nama masakan ini pas nonton anime Angel Beats! (udah beberapa tahun lalu tapi masih keingat). Walaupun aslinya dari China tapi ternyata masakan ini juga terkenal di Jepang. Kalo dilihat dari resepnya Mapo Tofu biasanya pake beef atau pork tapi berhubung saya nggak suka makan daging hewan berkaki 4, jadilah saya ganti dengan daging ayam.hehe...
Mapo Tofu identik dengan rasa pedas tetapi saya bikinnya nggak terlalu heboh pedasnya, perutnya nggak kuat.

Bahan:

-  10 potong Tahu (umumnya tahu sutra tapi saya pake tahu biasa), potong 2x2cm

- 100 gr daging ayam cincang

- 2 buah cabe merah besar cincang ( diulek boleh, saya masih belum punya ulekan)

- 3 siung bawang merah, cincang

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 batang bawang daun, potong serong

- 1 cm jahe, cincang

- 3 sdm saus cabe

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm kecap asin

- tepung maizena/ tepung kanji

- garam, gula, merica secukupnya

- minyak goreng

- 250 ml air kaldu ayam

Cara memasak :

proses memasak

1. Panaskan minyak goring, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawah merah, jahe, cabe hingga beraroma.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tuangkan kaldu ayam
3. Masukkan saus cabe, saus tomat, kecap asin garam, dan merica kemudian tambah sedikit gula (gula, garam & merica sesuai selera masing-masing) masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu,aduk perlahan hingga semua bagian tahu tercover. Masak sampai kuah agak surut. Masukkan potongan bawang daun.
5. Beri sedikit larutan maizena, aduk perlahan. Masak sebentar.
6. Done

Paling enak Mapo Tofu dimakan pas ujan ma nasi yang masih anget.hmmmmmm… pasti nikmat. okey, sekian dulu post kali ini ( prepare new post slanjutnya ;) )

mapo tofu ayam - ready to serve